W ostatnich latach coraz częściej na sklepowych półkach pojawiają się produkty oznaczone symbolem „BIO” lub „EKO”. Producenci bowiem doskonale zdają sobie bowiem sprawę, że bezustannie wzrasta świadomość klientów konsumentów, którzy chcą prowadzić zdrowy styl życia w zgodzie z naturą. Niestety hasła te często są nadużywane w celach marketingowych.
Produkty BIO
BIO oznacza, że dany produkt jest naturalny, organiczny lub czysta ekologicznie. Pojęciem tym określa się przede wszystkim żywność produkowaną bez zastosowania nawozów sztucznych, pestycydów, chemicznych środków ochrony roślin, antybiotyków, glutaminianów, emulgatorów, konserwantów, przeciwutleniaczy, sztucznych substancji słodzących, substancji wzmacniających smak i zapach czy barwników. Dodatkowo zwierzęta hodowlane muszą mieć zapewnione odpowiednie warunki rozwoju.
Produkty ECO
Produkty oznaczone symbole „EKO” (ekologiczny) obejmują natomiast wszelkiego rodzaju wyroby przemysłowe pochodzenia naturalnego i bezpieczne dla środowiska naturalnego. W ekologicznej uprawie warzyw, owoców, ziół, zbóż i innych produktów szczególny nacisk kładzie się na naturalne procesy produkcji.
Niezbędne certyfikaty
Firmy, których produkty mają prawo być nazywane „BIO” lub „EKO” muszą spełniać ściśle określone warunki oraz działać w ramach tzw. odpowiedzialności środowiskowej, potwierdzone odpowiednim certyfikatem. Producent żywności ekologicznej może otrzymać certyfikat, jeżeli:
- wszystkie procesy produkcji żywności są zgodne z przepisami dotyczącymi rolnictwa ekologicznego;
- wszystkie procesy dystrybucji żywności są zgodne z tymi przepisami.
Podmioty zajmujące się natomiast sprzedażą produktów finalnemu odbiorcy nie muszą posiadać certyfikatów zgodności. Ustawa o ekologicznej produkcji dokładnie określa nawozy, których należy użyć, a także skład gleby pod uprawę ekologicznej żywności. Zgodnie z aktualnie obowiązującymi przepisami prawa, zarówno unijnego jak i poszczególnych państw, każdy produkt oznaczony jako „BIO” lub „ECO” musi posiadać znak certyfikacyjny Unii Europejskiej. To charakterystyczny biały listek na zielonym tle, składający się z dwunastu gwiazdek.