Facebook

Domowy ajvvar – wspomnienie bałkańskich wakacji

Przez w Wrz 29, 2018 w Mój dom | 0 komentarzy

Bardzo lubię podróżować, a podczas podróży poznawać nowe smaki. Jadąc w jakieś nowe, a zwłaszcza inne kulturowo miejsce  muszę  zapoznać się z jego kuchnią. Nie inaczej było podczas wakacji spędzonych w krajach bałkańskich. Smakiem tegorocznych wakacji spędzonych w Chorwacji i Bułgarii był bez wątpienia smak ajvaru. Tak bardzo pokochałam tą warzywną pastę, że postanowiłam nauczyć się ją robić sama. Ajvar to naprawdę godny polecenia dodatek do różnych potraw. Przepis na domowy ajvar Składniki: 8-10 papryk czerwonych; dwa duże bakłażany; trzy duże pomidory; duża cebula; główka czosnku; kilka łyżek oliwy z oliwek oraz octu winnego; sól morska; pieprz czarny; chili; Przygotowanie: Na początku przygotowujemy blachę, którą smarujemy oliwą, a piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni Celsjusza. Bakłażany kroimy na średniej grubości plastry, lekko solimy  odstawiamy na ok. 10 min. Papryki należy przekroić na połowę i usunąć gniazda nasienne i ułożyć na blaszce. Następnie z bakłażanów zlewamy nadmiar soku, który puściły i również układamy je na blaszce. Całość podpiekamy do mocnego zrumienienia, a po wyjęciu paprykę zawijamy na kilka minut w foliowej torebce, dzięki czemu skóra odejdzie łatwiej. Pomidory kroimy w ćwiartki, a cebulę w krążki, czosnek w pióra i wkładamy wszystko do garnka o grubym dnie, dolewamy oliwę z oliwek, ocet winny i dusimy na małym ogniu prze około 15 min od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajmy paprykę bez skórek i bakłażana, miksujemy i przyprawiamy. Gorącą pastę przekładamy do wyparzonych słoików, można pasteryzować, niepasteryzowany ajvar postoi w lodówce ok. trzech tygodni....

Jak urządzić balkon?

Przez w Wrz 10, 2018 w Mój dom | 0 komentarzy

Każdy kto mieszka w mieście tęskni do natury i swobody. W swoich mieszkaniach chcemy mieć takie miejsce gdzie będziemy mogli odpocząć i zrelaksować się po pracy i zaczerpnąć trochę powietrza. Takim miejscem w blokach są balkony. Niestety nie zawsze są one duże, a musza one spełniać rolę nie tylko wypoczynkową ale również użytkową (bo nie zawsze mamy piwnice, czy pomieszczenie gospodarcze). Aranżacja małego balkonu bywa trudna, ale nie niemożliwa, trzeba tylko ją dobrze zaplanować, trochę pokombinować i odwiedzić sklep budowlany i ogrodniczy. Jak urządzić balkon? Balkon dla właścicieli mieszkań w blokach powinien być namiastką ogrodu i tarasu, a wystrój balkonu musi odpowiadać naszym gustom i potrzebom. Zatem jak urządzić balkon aby było to miejsce gdzie z rana spokojnie wypijamy kawę, zjemy śniadanie a popołudniu obiad, natomiast wieczorami będziemy mogli spojrzeć  w niebo, lub spędzić czas z przyjaciółmi?  Planując urządzanie balkonu trzeba przede wszystkim wziąć pod uwagę jego położenie oraz wielkość. W zależności od tego w którym kierunku wychodzi (północ, południe, wschód, zachód), na którym poziomie mieszkamy dobierzemy: właściwe materiały budowlane, meble, dekoracje i rośliny. Podstawą urządzania balkonu jest wybór podłogi. Jeśli zależy nam na uniwersalności to balkon najlepiej wyłożyć płytkami gresowymi, które są bardzo funkcjonalne oraz najłatwiej utrzymać je w czystości i konserwacji. Płytki, które położymy na balkonie powinny być mrozoodporne, antypoślizgowe i odporne na ścieranie. Trzeba pamiętać, że jasne kolory płytek odbijają światło, a kurz i zacieki z deszczu nie będą tak widoczne. Dzięki temu nie będziemy musieli sprzątać balkonu co drugi dzień. Płytki gresowe mogą imitować zarówno drewno jak i bruk. Aby cieszyć się jak najdłużej nieskazitelną podłogą na balkonie, to trzeba użyć materiałów dobrej jakości. Drewniana podłoga sprawdza się idealnie na zadaszonych i osłoniętych balkonach. Jest niezwykle ładna i klimatyczna, lecz niestety trudna w pielęgnacji i konserwacji. Pomysł na balkon Pomysł na balkon może być nasz indywidualny lub możemy korzystać z przeróżnych inspiracji np. tych internetowych, lub wsparcia fachowca. Zanim zaczniemy do urządzać warto zrobić sobie wycieczkę po różnych sklepach z artykułami budowlanymi i ogrodowymi. Sprawdźmy jakie rozwiązania są modne, wygodne i funkcjonalne. Być może niektóre meble i dekoracje będziemy mogli zrobić sami, zwłaszcza jeśli mamy smykałkę do majsterkowania. Jeśli na balkonie chcemy przechowywać jakieś drobiazgi, to na balkonie warto ustawić zamykaną, drewnianą skrzynie, która posłuży nam również jako miejsce do siedzenia. Na takiej skrzyni można ułożyć poduszki i będzie nam tam bardzo wygodnie. Meble na balkon Kiedy już jesteśmy w temacie wygody i siedzenia to koniecznie trzeba poruszyć temat mebli balkonowych, a ich wybór jest przeogromny. Na mały balkon wybierajmy również małe meble, najlepiej takie składane, które można w razie potrzeby złożyć aby zyskać np. więcej miejsca na rozstawienie suszarki z praniem. Koniecznie trzeba zwrócić uwagę  na jakość ich wykonania i materiał z którego zostały zrobione. Jeśli nie mamy piwnicy, a balkon nie jest dobrze osłonięty to najlepiej wybrać meble ze sztucznych materiałów np. plastik lub technoratan, bowiem drewniane, czy ratanowe meble powinny przezimować w suchym miejscu. Ważne aby meble balkonowe były też w miarę lekkie, aby można było je przesunąć i złożyć. Dobrym pomysłem zwłaszcza w przypadku bardzo małych balkonów, jest umocowanie blatu do balustrady balkonu. W ten sposób wykonamy składany stolik, który będziemy rozkładać w razie potrzeby. Balkon inspiracje Balkon bez roślin i oświetlenia nie miałby klimatu, dlatego dekoracja balkonu sprawia największą przyjemność i jest taką  „wisienką na torcie”. Rośliny musimy dobrać do warunków jakie panują na balkonie, czyli jego położenia, osłonięcia i wielkości. Jeśli mamy balkon po wschodniej i południowej stronie to należy wybrać rośliny lubiące słońce, a słońce lubią wszystkie kwiaty. Natomiast na balkony położone na północ i zachód lepiej sprawdzą się te które lubią wilgoć i brak intensywnego słońca. Na małych balkonach doniczki i skrzynki z kwiatami najlepiej jest umieścić poza balustradą, lub ustawić je na zewnętrznym parapecie okna, jeśli taki wychodzi na nasz balkon.Aby zachować spójną całość roślin posadźmy w jednakowych doniczkach, lub bardzo do siebie pasujących. Ważne jak rośliny jest również oświetlenie i tu ponownie mamy szeroki wybór. Bardzo romantyczne i nastrojowe są różnego rodzaju świeczki, które można ustawić w świecznikach, czy lampionach. Fajnym i ciekawym rozwiązaniem są też girlandy, świecące kule  itp. lampki na baterię. Balkon inspiracje, dekoracje znajdziemy w na różnych forach i blogach wnętrzarskich, które znajdziemy w internecie. Warto także przeglądać różnego rodzaju gazetki i...

Wegetariański chowder ze szparagami

Przez w Sie 29, 2018 w Mój dom | 0 komentarzy

Szparagi to jedna z moich ulubionych warzyw, które mogłabym jeść na okrągło. Z tych niezwykle wdzięcznych warzyw można wyczarować wiele smacznych potraw. Dania ze szparagami uważane są za niezwykle wykwintne i eleganckie dlatego śmiało możemy podawać je np. na uroczystym obiedzie lub kolacji. Jednym z takich chowder szparagowy, który jest doskonałym pomysłem na pierwsze danie. W tym przypadku w ryby zastępują właśnie szparagi. Chowder szparagowy Składniki: dwie średniej wielkości cebule; dwie łodygi selera naciowego; jeden nieduży ząbek czosnku; dwie łyżki mąki jeden spory mączysty ziemniak, lub dwa mniejsze; trzy szklanki mleka; jedna szklanka śmietanki kremówki; jeden litr bulionu warzywnego lub drobiowego; sól, biały pieprz oraz szczypta tymianku do smaku; 600-700 g białych szparagów przyrumienione płatki migdałowe; starty ser; Przygotowanie: Chowder szparagowy zaczynamy od posiekania cebuli i selera naciowego oraz  rozgniecenia czosnku, obrania i pokrojenia w kostkę ziemniaków. Szparagi obieramy i kroimy w kawałki. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy dwie łyżki masła, na których następnie zeszklimy cebulę i seler, gdy warzywa zmiękną dodajemy czosnek, a po minucie oprószamy mąką i zasmażamy na jasnozłoty kolor (trzeba uważać aby nie przyrumienić za mocno). Następnie dorzucamy ziemniaki, wlewamy mleko oraz bulion i przyprawiamy do smaku. Całość gotujemy na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie a zupa zgęstnieje mniej więcej przez 20 minut. Zupę można zmiksować blenderem lecz nie jest to konieczny zabieg. Na koniec dodajemy szparagi i gotujemy przez minutę lub dwie, można też dodać łyżkę masła do...

Dania jednogarnkowe – pomysł na szybki obiad

Przez w Lip 7, 2018 w Mój dom | 0 komentarzy

Dania jednogarnkowe są doskonałym pomysłem na smaczny i szybki obiad. Z łatwością można go przygotować w każdych warunkach, bo wystarczy duży garnek i kuchnia. Kolejną zaletą dań jednogarnkowych jest to, że są one bardzo sycące i pożywne. Dania jednogarnkowe możemy przygotować ze wszystkiego co mamy w lodówce i kuchennych szafkach. Obiad przygotowany w dużym garnku jest bardzo podzielny dlatego warto przygotować jeśli spodziewamy się gości (sami możemy go jeść w nieskończoność). Przepis na serowy garnek Jednym z moich ulubionych przepisów do przygotowania w jednym dużym garnku jest przepis na makaron z kurczakiem w sosie serowym. Ten tani i prosty w przygotowaniu obiad gotuję w moich ulubionych garnkach. Philipiak garnki nie wymagają użycia tłuszczu, a do tego długo utrzymują ciepło, więc nawet przygotowując obiad wcześniej nie muszę się martwić o jego pogrzanie o innych ich zaletach przeczytamy tu: http://www.philipiaknaczynia.pl/naczynia-philipiak. Składniki: pojedynczy filet z kurczaka; cebula; mały por; 10 dkg chudego, wędzonego boczku; duże opakowanie serka topionego; 2 łyżki sera gorgonzola lub lazur; 2 szklanki bulionu warzywnego; 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego; sól, pieprz i papryka ostra oraz słodka; natka pietruszki; makron Przygotowanie: Umyty i osuszony filet z kurczaka kroimy w kostkę, podobnie jak cebulę i boczek, wrzucamy do garnka i podsmażamy, dodajemy sól i pieprz. Następnie dodajemy pokrojonego pora i całość podsmażamy przez około dwie minuty, dolewamy bulion i zagotowujemy. Dodajemy makaron, zmniejszamy ogień, gotujemy przez 5 minut, do całości dorzucamy sery i mieszamy do momentu rozpuszczenia i dodajmy kwaśną śmietanę lub jogurt oraz natkę pietruszki i doprawiamy do smaku papryką słodką i ostrą, a w razie potrzeby solą i pieprzem....

Pieczony łosoś w pergaminie

Przez w Cze 6, 2018 w Mój dom | 0 komentarzy

Lubię gotować, ale niestety nie zawsze mam na to czas, dlatego najczęściej gotuję dnia łatwe i szybkie w przygotowaniu. Jednym z takich dań jest pieczony łosoś w pergaminie, który jest dodatkowo bardzo smaczny i zdrowy. Przepis na pieczonego łososia Składniki: trzy łyżeczki oleju słonecznikowego; jedna cebula pokrojona w piórka; sól i pieprz; jedne słoiczek zielonych oliwek bez pestek; dwie łyżki kaparów; dwie łyżki jasnych kaparów sześć łyżek brandy; dwie łyżki soku z cytryny; cztery filety z łososia, po około 200 g każdy; cztery łyżki posiekanych  świeżych ziół np. kolendra, koperek. Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik  do 150 stopni Celsjusza, na dwóch łyżeczkach oleju podsmażamy cebulę, którą trzeba lekko posolić, następnie dodajemy listek laurowy. Smażymy na małym ogniu aż cebula nabierze złotobrązowego koloru. Do podsmażonej cebuli dodajemy oliwki, kapary oraz rodzynki i odrobinę wody, gotujemy około 5 minut. Do całości wlewamy brandy i gotujemy do momentu aż wyparuje, można dosolić do smaku. Łososia oprószamy solą i pieprzem. Na wcześniej przygotowanych kawałkach pergaminu kładziemy porcję mieszaniny oliwek z cebulą, kaparami i rodzynkami, posypujemy ziołami i na wierzchu układamy po kawałku łososia, a filet skrapiamy resztą oliwy. Rybę zawijamy w pergamin, tak aby powstały zgrabne paczuszki, związujemy je nitką i układamy na blaszce. Tak przygotowaną rybę pieczemy przez 20-25 minut, wyjmujemy z piekarnika i nie rozwijamy jeszcze przez 4 minuty. Pieczony łosoś może być podawany z ryżem, ziemniakami lub chrupiącą, czosnkową...

Wielkanocna babka piaskowa – przepis

Przez w Mar 28, 2018 w Mój dom | 0 komentarzy

Tradycyjnych świąt Wielkanocnych nie wyobrażam sobie bez babek i babeczek. Moja ulubiona to wielkanocna babka piaskowa, którą przygotowuje według starego przepisu mojej babci. Jeszcze nigdy nie zdarzyło mi się żeby nie wyszła i zazwyczaj przygotowuję dwie porcje, gdyż babka piaskowa cieszy się ogromną popularnością wśród mojej licznej rodziny. Przepis na wielkanocną babkę piaskową Składniki: cztery jajka; szklanka mąki pszennej; szklana mąki ziemniaczanej; 3/4 szklanki cukru; dwie łyżeczki proszku do pieczenia; opakowanie cukru wanilinowego; kostka masła roślinnego lub margaryny do pieczenia. Przygotowanie: Wielkanocna babka pisakowa wyjdzie idealnie wówczas, gdy wszystkie składniki będą miały jednakową temperaturę, dlatego należy je odpowiednio wcześniej przygotować. Na początku przesiewamy mąkę ziemniaczaną razem z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. Do miski wbijamy jajka dodajemy cukier i cukier wanilinowy i ucieramy na jasną puszystą masę. Następnie powoli dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Pod koniec ucierania dolewamy roztopione, ale ostudzone masło. Według tradycyjnego przepisu składniki na babkę piaskową należy ucierać w donicy za pomocą wałka. Jednak jest to bardzo czasochłonne i lepiej wykorzystać mikser. Babka utarta w robocie kuchennym wyjdzie tak samo pyszna jak i ta z glinianej donicy. Utarte na puszystą masę ciasto wlewamy do specjalnej formy w kominem do pieczenia babek. Formę należy posmarować masłem i obsypać lekko mąką lub bułką tartą. Wielkanocna babka piaskowa powinna piec się przez 45 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu i ostudzeniu wyjmujemy babkę z formy i dekorujemy, za pomocą lukru, cukru pudu, czy też czekoladowej polewy....