Facebook

Dieta bez soli, a nadmiar i niedobór sodu

Przez w Gru 30, 2019 w Moja uroda | 0 komentarzy

Zrównoważona dieta, to podstawa dobrego zdrowia i samopoczucia. Codziennie na naszych talerzach musi znaleźć się odpowiednia ilość witamin i składników mineralnych, aby organizm mógł funkcjonować prawidłowo. Trzeba zwracać uwagę na to, po jakie produkty spożywcze sięgamy i w jakim czasie spożywamy poszczególne posiłki. Niestety w niektórych, zwłaszcza gotowych produktach znajduje się zbyt duża ilość soli, która zwiększa ilość sodu w organizmie. To z kolei powoduje szereg schorzeń. Zarówno nadmiar, jak i niedobór sodu jest niebezpieczny dla organizmu, dlatego warto dowiedzieć się czy dieta bez soli jest dla nas odpowiednia. Niedobór sodu w organizmie Sód jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, dlatego niemożna go całkowicie wyeliminować z diety. Niedobór sodu zwany fachowo hiponatremią może prowadzić do śmierci. Sód jest jednym z najważniejszych elektrolitów – obok potasu i chloru, z którymi to odpowiada za utrzymanie równowagi wodno-elektrolitowej oraz kwasowo-zasadowej. Ponadto sód z potasem reguluje napięcie mięśniowe i wpływa na przewodzenie bodźców w komórkach nerwowych. To właśnie sód zatrzymuje wodę w organizmie i bierze udział w transporcie cukrów oraz aminokwasów. Najczęstszą przyczyną niedoboru sodu jest odwodnienie organizmu np. w wyniku intensywnego pocenia się podczas wysiłku fizycznego lub zatrucia pokarmowego czy też przedawkowania leków moczopędnych. Niedobór sodu może być również spowodowany przez niedoczynność tarczycy i niedoczynność nadnerczy, a także niewydolność serca, marskość wątroby lub choroby nerek. Leczenie hiponatremi polega na uzupełnianiu niedoborów sodu w diecie. Trzeba pamiętać, że im dłużej rozwijała się choroba tym wolniej należy wyrównywać poziom sodu, gdyż zbyt szybki wzrost pierwiastka może doprowadzić do poważnych powikłań. Sód niedobór tego pierwiastka jest uzupełniany wraz z poziomem potasu. Nadmiar sodu w organizmie Częściej niż z niedoborem sodu spotykamy się z jego nadmiarem i chociaż sód w diecie pełni ważną rolę, to nie można go przedawkować. Hipernatremia czyli nadmiar sodu w organizmie, jest powodowany utratą czystej wody przez organizm między innymi w wyniku: wysokiej gorączki, biegunki, wymiotów czy też wzmożonego katabolizmu i nadczynnością tarczycy lub zaburzeniami hormonalnymi. Najczęściej jednak nadmiar sodu wynika z błędów dietetycznych, a mianowicie wysokiego spożycia soli oraz małej ilości przyjmowanych płynów (zwłaszcza przez małe dzieci, osoby starsze i nieprzytomne). Co trzeba wiedzieć? Nadmiar sodu nie zagraża tak szybko i bezpośrednio zdrowiu i życiu jak niedobór, jednak również niesie ze sobą bardzo poważne konsekwencje dla organizmu. Gdy w naszym ciele pojawi się zbyt duża ilość tego pierwiastka zwiększa się ilość wody wydalanej z moczem, obciążone zostają nerki oraz wątroba. Ponadto występuję bardzo duże ryzyko podniesienia się ciśnienia tętniczego krwi, co z kolei wiąże się się zwiększonym ryzykiem wystąpienia zawału i udaru mózgu. Nadmiar sodu powoduje też powstawanie obrzęków, w wyniku zatrzymania się wody w organizmie, a także powstawania kamieni nerkowych. Ponadto zbyt duża ilość tego pierwiastka w organizmie zwiększa również ryzyko wystąpienia: cukrzycy, miażdżycy oraz osteoporozy, otyłości, a także raka żołądka. Leczenie hipernatremii wynikającej z odwodnienia organizmu polega na podawaniu pacjentowi płynów nawadniających z bardzo niską zawartością sodu. Lekarz może również podjąć decyzję o podaniu leków odwadniających w celu zwiększania utraty sodu przez nerki. Dieta niskosodowa zalecana jest wszystkim i polega ona przede wszystkim na ograniczeniu stosowania soli. Dieta bez soli Sól kuchenna jest głównym źródłem sodu dla naszego organizmu. Dzięki soli możemy wyrównać poziom niedoboru sodu, jednak o wiele częściej powoduje ona jego podwyższenie. Musimy więc pamiętać, że sód pod postacią soli odnajdziemy w innych produktach spożywczych. Chlorek sodu znajduje się miedzy innymi w: produktach zbożowych takich jak pieczywo i makarony, w mięsie i jego przetworach np. wędlinach, konserwach, a także w produktach mlecznych i warzywach konserwowych. Uważać należy też na jaja oraz podroby. Najwięcej soli, a co za tym idzie również sodu znajduje się w żywności wysokoprzetworzonej, gotowej do szybkiego spożycia takie jak uwielbiane przez wielu z nas fast foody (taka żywność jest niezdrowa także pod innymi względami). Być może większości trudno sobie wyobrazić dietę bez soli, jednak należy ograniczać jej stosowanie do minimum. Dieta bezsolna wskazana jest szczególnie osobom z wysokim ciśnieniem tętniczym, bowiem nadmiar sodu wpływa na jego wzrost. Jak ograniczyć sól? Z pewnością nie jest łatwo wyeliminować sól ze swojej codziennej diety i nie da się tego zrobić całkowicie. Jednak należy zacząć jak najszybciej ograniczyć jej stosowanie. Warto zacząć od metody małych kroczków i podczas gotowania używać coraz to mniejsze ilości soli. Należy też walczyć z pokusą sięgania po produkty wysokoprzetworzone np. chipsy czy inne solone przekąski. Z naszych kuchennych szafek powinny zniknąć także przyprawy zawierające glutaminian sodu np. kostki rosołowe. Musimy również unikać smażenia w szczególności na głębokim tłuszczu oraz, co bardzo ważne, przypalania potraw. Do gotowania owoców, warzyw i makaronów trzeba używać dużej ilości wody, a przy tym uważać aby nie przegotowywać i nie przegrzewać potraw. Zbyt długie gotowanie i wysoka temperatura niszczy witaminy i inne wartości odżywcze. Najlepszą metodą gotowania w diecie bez soli jest gotowanie na parze. Warzywa, owoce czy mięso nie są zanurzane w wodzie, dzięki czemu nie są z nich wypłukiwane witaminy i minerały, a w pełni zostają w produktach. W ten sposób dania w pełni zachowują smak oraz aromat i nie trzeba ich dodatkowo dosalać. Warto zatem kupić naczynia do gotowania na parze, a przepisy na potrawy bez soli znajdziemy np. tutaj. Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z...

Tradycje i zwyczaje wigilijne

Przez w Gru 24, 2019 w Mój czas wolny | 0 komentarzy

Na wigilijny wieczór czekamy cały rok, jest to niezwykły i magiczny czas, który możemy spędzić przy wspólnym stole z najbliższymi nam osobami. Wigilia wprowadza nas w Święta Bożego Narodzenia, a z tym wyjątkowym wieczorem wiąże się wiele przepięknych i starych tradycji, które warto nadal pielęgnować. Tradycje i zwyczaje wigilijne przekazywane były z pokolenia na pokolenie i są cząstką naszej kultury, dlatego warto przybliżyć te nieco zapomniane oraz ich symbolikę. Bo polskie tradycje wigilijne, to coś więcej niż choinka i prezenty. Tradycje i zwyczaje wigilijne – przesądy i wróżby Stare polskie porzekadło mówi: „jaki dzień Wigilii, taki cały rok”. Dlatego też w tym szczególnym dniu, trzeba być wyjątkowo ostrożnym, aby jakaś prosta czynność nie ściągnęła nieszczęścia w nadchodzącym roku. Przede wszystkim w Wigilię nie można się sprzeczać, kłócić i płakać, aby w domu nie zagościł smutek i niezgoda. Dawniej wierzono, że osoby które zachorowały lub skaleczyły się w Wigilię będą miały problemy ze zdrowiem w nadchodzącym roku. Kichanie symbolizowało natomiast dobre zdrowie. Kobiety w ciąży w tym dniu powinny unikać szycia oraz prania, aby dziecko urodziło się zdrowe. Aby uchronić się od bólu głowy oraz zębów nie można rąbać drewna i wbijać gwoździ. Dla zapewnienia siły i wytrzymałości trzeba się umyć w zimnej wodzie, a do wanny wrzucić kilka monet. W Wigilię należy unikać również pożyczania czegokolwiek innej osobie, gdyż wróży to straty, a przed 24 grudnia najlepiej spłacić wszystkie długi nawet te najmniejsze. W tym dniu należy też pilnie wypatrywać zbliżających się gości i zadbać o to, aby to mężczyzna jako pierwszy przekroczył próg domu, gdyż to gwarantuje szczęście i pomyślność wszystkim domownikom. Wróżby wigilijne Dawniej wierzono również, że noc wigilijna jest jedyną nocą w roku, podczas której można uchylić rąbka tajemnicy dotyczącej przyszłości. Po wieczerzy wigilijnej dziewczęta wyciągały źdźbła siana spod obrusu. Zielone źdźbło wróżyło powodzenie i szybkie zamążpójście, natomiast zżółkłe lub sczerniałe, brak szczęścia w miłości a nawet staropanieństwo. Wychodziły także przed dom, głośno wołały i nasłuchiwał z której strony odpowie im echo, właśnie z tej miał przyjść ich przyszły mąż. Panny tego dnia mogły wróżyć sobie też z pogody. Pochmurne niebo obiecywało zamążpójście pannom starym i bogatym, natomiast bezchmurne i jasne pannom młodymi i biednym. Natomiast gospodarzom pochmurny dzień miał zagwarantować, że kury będą się dobrze niosły, a bezchmurny gwarantował obfitość mleka. W Wigilię wkładano też łuski z karpia do mieszka na pieniądze aby zapewnić sobie bogactwo. Symbolika i znaczenie potraw wigilijnych   Tradycje i zwyczaje wigilijne wiążą się ściśle z potrawami, które pojawiały się tego wieczoru na stole, przekrytym białym obrusem. Według ludowej tradycji tego dnia nie może zabraknąć żadnych darów natury: z pół, ogrodów i sadów, z lasu oraz z wody. Potrawy wigilijne muszą zawierać ziarna maku, zbóż, orzechy oraz miód, grzyby i ryby, bowiem wszystkie te produkty mają symboliczne znaczenie. Wigilijne dania ustawiamy i spożywamy przy stole nakrytym białym obrusem, pod który wkładamy sianko. Siano ma przypominać betlejemską stajenkę, w której na świat przyszedł Jezus i symbolizuje skromność oraz prostotę. Dawniej siano pod obrusem miało zapewnić dostatek i obfitość planów. Najważniejsze miejsce na stole powinien zajmować chleb, który jest najważniejszym Bożym darem i powinno go zabraknąć przez cały rok. Na stole nie może zabraknąć ryb, które są pierwotnym symbolem chrześcijaństwa oraz chrztu i odradzania się do życia. Zjedzenie ryby podczas wigilijnej kolacji ma zapewnić zdrowie i dostatek. Na polskich stołach króluje karp symbolizujący obfitość i siłę. Ziarna zbóż z których przygotowuje się kutię są natomiast symbolem życiodajnej mocy i dostatku. Mak to symbol obfitości i płodności. Przynajmniej jedna z wigilijnych potraw musi zawierać mak, a zjedzenie jej ma zapewnić pomyślność, bogactwo i potomstwo, a także spokojny sen. Kiszona kapusta posiada również życiodajną moc, ma chronić od złego i zapewniać siłę i witalność. Grzyby, które są dodatkiem wielu potraw wigilijnych mają zapewnić szczęście i dostatek. Dawniej wierzono, że umożliwiają kontakt ze światem zmarłych. Miód natomiast od najdawniejszych czasów uchodził za substancję magiczną, wierzono bowiem że chroni przed złem oraz zapewnia radość i dostatek. Miód jest symbolem szczęścia, obfitości oraz miłości, a spożywany podczas wieczerzy wigilijnej ma zapewnić długie i szczęśliwe życie. Na wigilijnym stole nie może zabraknąć orzechów, które symbolizują tajemnicę, pieniądze i płodność. Orzechy włoskie mają zapewnić mądrość, a orzechy laskowe natomiast płodność, symbolizują też cierpliwość i pojednanie. Owoce są także symbolem płodności i witalności. Jabłka mają zapewnić miłość, zdrowie i zgodę, gruszki długowieczność, a suszone śliwki odpędzają złe moce. Przy wigilijnym stole nie może zabraknąć również wolnego miejsca dla niespodziewanego...

Wigilijny śledzik z buraczkami

Przez w Gru 17, 2019 w Mój czas wolny | 0 komentarzy

Śledzie od stuleci królują na polskich stołach, są tak popularne że stały się jednym z tradycyjnych dań wigilijnych. Chyba żaden Polak i Polka nie wyobraża sobie Świąt Bożego Narodzenia bez śledzi. Tradycyjny wigilijny śledzik może mieć różne oblicza. Najbardziej popularne są śledzie w zalewie octowej lub olejowej z cebulką. Jest to najprostsza i najszybsza forma ich przygotowania. Jednak w tym roku zachęcam do przygotowania wigilijnych śledzi w mniej tradycyjny, a bardziej wykwintny sposób z dodatkiem buraczków. Wigilijny śledzik z buraczkami – przepis Składniki: cztery płaty śledziowe z zalewy olejowej lub octowej; dwa upieczone buraczki; duże, kwaśne jabłko; połowa białej części pora; ząbek czosnku; dwa jajka ugotowane na twardo; połowa dużego opakowania jogurtu naturalnego; łyżeczka soku z cytryny; sól himalajska różowy pieprz do smaku. Przygotowanie: Przygotowanie wigilijnego śledzika z buraczkami zaczynamy od odsączenia płatów śledziowych z zalewy. Śledzie kroimy w grubą kostkę. Jabłko obieramy i kroimy w półplasterki, a buraki w drobną kostkę, pora należy bardzo drobno posiekać. Jajka obieramy, oddzielamy żółtko od białek i kroimy w kostkę. Następnie przygotowujemy dressing z jogurtu naturalnego. Do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz rozgniecione żółtka jajek i łyżkę soku z cytryny. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, polewamy dressingiem i ponownie ostrożnie mieszamy. Na koniec doprawiamy do smaku różową solą i pieprzem. Tak przygotowanego śledzika możemy podać jako przystawkę. Śledź z dodatkiem buraczków wyśmienicie smakuje z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego, chociaż może być też przekąską samą w sobie. Przepis na śledzika z buraczkami jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, o ile wcześniej upieczemy lub kupimy pieczone buraki. Świąteczną, śledziową przekąskę można śmiało przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki temu wszystkie składniki i smaki bardzo dobrze się...

Kostka brukowa – zalety i zastosowanie

Przez w Gru 12, 2019 w Mój dom | 0 komentarzy

Kostka brukowa, to najpopularniejszy materiał budowlany wykorzystywany głównie do utwardzania podłoża. Kostka jest używana zarówno w przestrzeni publicznej, jak i w naszych ogrodach czy w okół domu, na działce itp. Najczęściej kostka brukowa jest wykorzystywana do budowy: chodników, podjazdów, dróg czy ścieżek i parkingów. Zalety kostki brukowej Największą zaletą kostki brukowej jest jej bardzo duża odporność na czynniki mechaniczne i atmosferyczne. Kostka, szczególnie ta produkowana w procesie wibroprasowania jest niezwykle trwała, można nawet zaryzykować stwierdzenie, że jest niezniszczalna. Niestraszne są jej duże obciążenia, jest odporna na ścieranie, a także niekorzystne warunki atmosferyczne, w tym obfite opady i ujemne temperatury. Ponadto niewątpliwą zaletą kostki brukowej jest jej estetyka. Kostka brukowa może być produkowana z różnych materiałów, w różnych kolorach i kształtach, o różnej wielkości i strukturze, co sprawia że jest niezwykle ozdobna. Dzięki tak dużej różnorodności można tworzyć wspaniałe aranżacje. Kostce brukowej nie jest też straszna woda, gdyż jest materiałem niskonasiąkliwym, a dobrze ułożone powierzchnie z łatwością odprowadzają wodę do podłoża. Dzięki temu nawet w ulewne deszcze na powierzchniach ułożonych z kostki brukowej nie powstają kałuże. Kolejną zaletą tego materiału budowlanego jest łatwość montażu i demontażu. Montaż nie wymaga użycia mokrych spoiw, bowiem kostkę układa się bezpośrednio na piasku, co z kolei sprawia że w przy konieczności naprawy lub też przebudowy bardzo łatwo ją zdemontować. Zastosowanie kostki brukowej Tak jak już wyżej zostało wspomniane kostka brukowa najczęściej wykorzystywana jest do budowy: chodników, podjazdów, ścieżek, placów, parkingów. Świetnie sprawdza się w roli odwodnienia domu, a także jako taras. Z kostki brukowej zbudujemy również przydomowe i tarasowe schody. Ten materiał budowlany można również wykorzystać do budowy murków ogrodowych, donic na rośliny, czy też podwyższeń na rabaty. Kostka brukowa sprawdzi się także przy budowie grilla ogrodowego, a także fontanny lub oczka wodnego. Zanim przystąpimy do budowy warto dowiedzieć się jaki rodzaj kostki brukowej będzie najlepszy do zrealizowania naszych pomysłów, a taką wiedzę możemy zaczerpnąć z tego artykułu: https://gazetawroclawska.pl/roznorodnosc-rodzajow-i-wzorow-z-kostki-brukowej/ar/c9-14464741....